ההבדל בין שסתומים בדרגת מזון לשסתומים רגילים
ההבדל המשמעותי ביותר בין שסתומי מזון לשסתומים רגילים הוא ששסתומי מזון תוכננו במיוחד עבור יישומים הדורשים ניקוי או עיבוד אספטי. שסתומי מזון נמצאים בשימוש נפוץ ביישומי חלב, מזון, תרופות, רפואיים וכימיים. התכונות הסטנדרטיות כוללות משטחי מגע קלים לניקוי, חלקים ומלוטשים. שסתומים רגילים הם שסתומי תנועה ליניארית, המשמשים בדרך כלל כדי להתחיל, לעצור ולווסת את זרימת הנוזל ביישומים שאינם דורשים ניקיון "בדרגת מזון".
באופן קפדני, תקני הייצור של שסתומים באיכות מזון גבוהים מאוד. הם פותחו בעיקר עבור מפעלי תסיסה ביולוגיים ויש להם דרישות גבוהות מאוד על החלקות של זרזי השסתומים. כל חלק של שסתום המזון שבא במגע עם הנוזל חייב להיות עשוי מפלדת אל חלד - בדרך כלל נירוסטה 304SS או 316. חומר זה אינו רעיל ואינו מזיק, והמשטח נקי וחלק, ללא קורוזיה או נשירה. שסתומים באיכות מזון עוברים טיפול מיוחד לאחר ייצור ועיבוד, והם עדיפים על שסתומים תעשייתיים מבחינת ניקיון וקלות ההתקנה. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות מזון, רפואה ותעשיות אחרות.

שסתומים בדרגת מזון משמשים בסביבות היגייניות במיוחד כגון תרופות, מזונות וצרכים יומיומיים. שסתומים רגילים מביאים שליטה מדויקת למערכות הולכת נוזלים תעשייתיות, ומספקים פונקציות כגון הסחה, מדיה, ויסות, מניעת זרימה חוזרת, shunting והורדת לחץ. בעולם התעשייתי העצום, יש כבר הרבה סוגים שונים של שסתומים בשימוש. עם שיפור מתמיד של הביצועים של ציוד טכני שונים, נדרשים יותר ויותר החלפות שסתומים מדי שנה.